JAPAN
รวมเมนูเส้นญี่ปุ่นยอดฮิต | ราเมง อุด้ง โซบะ และอีกหลายชนิดที่คนญี่ปุ่นนิยม
เมื่อคุณเบื่อเมนูข้าว ในขณะที่เที่ยวอยู่ญี่ปุ่น เมนูเส้นก็เป็นอีก 1ทางเลือกที่น่าสนใจนะคะ
วันนี้เราจะนำเสนอเรื่องราวของเมนูเส้นแบบญี่ปุ่นๆ กันค่ะ ว่ามีกี่แบบ นิยมทานช่วงเวลาไหนกันบ้างค่ะ
เส้นญี่ปุ่น หรือ เม็งรุอิ (麺類) ถือเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์สำคัญของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น
ไม่ว่าจะเป็นราเมง โซบะ หรืออุด้ง ล้วนมีเสน่ห์เฉพาะตัว และแฝงด้วยประวัติศาสตร์ยาวนานที่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน
ประเภทของเส้นแบบญี่ปุ่น
1.โซบะ
2.อุด้ง
3.ราเมง
4.โซเมน
5.ชิราทะกิ
6.ฮารุซาเมะ
7.ยากิโซะบะ
8.ฮิยะมุกิ
9.คุซุคิริ
รายละเอียดเกี่ยวกับเส้นแต่ละประเภท
โซบะ (Soba)
โซบะคือเส้นที่ทำจากแป้งบัควีต (buckwheat) เป็นอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของญี่ปุ่น มีลักษณะเส้นเล็ก สีน้ำตาลอมเทา และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ในฤดูร้อน คนญี่ปุ่นนิยมกิน ซารุโซบะ (เส้นเย็นจิ้มซอส) ส่วนฤดูหนาวจะเปลี่ยนเป็น คาเคะโซบะ (เส้นในน้ำซุปร้อน)
ที่สำคัญ ในคืนสิ้นปีจะนิยมกิน โทชิโคชิโซบะ (年越しそば) เพื่ออวยพรให้มีอายุยืนและโชคดีข้ามปี เพราะเส้นโซบะมีความหมายถึง “ชีวิตที่ยาวนาน”
อุด้ง (Udon)
อุด้งมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคนาระ (ราวศตวรรษที่ 8) ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะเส้นหนา นุ่ม เคี้ยวง่าย
ในฤดูร้อน มักนิยมกินแบบเย็น เช่น บุคาเคะอุด้ง
ส่วนฤดูหนาวจะฮิตเมนู นาบะยากิอุด้ง — เส้นอุด้งในหม้อไฟร้อน ๆ ที่ช่วยเติมพลังและความอบอุ่น
จังหวัดคางาวะถือเป็น “ดินแดนแห่งอุด้ง” เพราะมีสูตรเฉพาะชื่อว่า ซานุกิอุด้ง ที่โด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น
ราเมง (Ramen)
ราเมงเป็นเมนูเส้นที่ได้รับอิทธิพลมาจากจีนในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ก่อนจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมทั่วญี่ปุ่น เส้นราเมงทำจากแป้งสาลีและน้ำด่าง (kansui) ทำให้เหนียวนุ่มไม่เหมือนใคร ซุปมีหลายแบบ เช่น โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น), มิโสะ, ชิโอะ (เกลือ) และทงคตสึ (กระดูกหมู)
แต่ละภูมิภาคก็มีเอกลักษณ์ของตัวเอง เช่น ซัปโปโรมิโสะราเมง จากฮอกไกโด หรือ ฮากาตะทงคตสึราเมง จากฟุกุโอกะ เหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ที่อากาศเย็นและอยากซดน้ำซุปร้อน ๆ ให้คลายหนาว
โซเมน (Sōmen)
เส้นสีขาว บางมาก (เล็กกว่าอุด้งและโซบะ) ทำจากแป้งสาลี
มักแช่น้ำเย็นจัดและเสิร์ฟแบบเย็น และนิยมกินในฤดูร้อน เพื่อคลายร้อน โดยเสิร์ฟพร้อมน้ำซอส เมนซึยุ (めんつゆ) เย็น ๆ สำหรับจิ้ม บางครั้งใส่ต้นหอม ขิงขูด และงาเพิ่มกลิ่นหอม
มักพบเห็นตามสื่อโซเชียล คือเมนู นางาชิโซเมน (流しそうめん) เส้นโซเมนจะลอยมากับน้ำในรางไม้ไผ่ ให้ผู้ร่วมงานคีบเส้นมากินอย่างสนุกสนาน
ชิราทากิ (Shirataki)
เส้นใส ๆ คล้ายวุ้นเส้น ทำจาก บุก (คอนนยากุ / 蒟蒻) ซึ่งมีแคลอรีต่ำและไฟเบอร์สูง
นิยมนำมาใส่ในหม้อไฟ (สุกียากี้, โอเด้ง) หรือผัดกับผัก มีรสจืด แต่ดูดซึมน้ำซุปได้ดี เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักหรือกินคีโต
ฮารุซาเมะ (Harusame)
หรือวุ้นเส้นแบบญี่ปุ่น ทำจากแป้งมันฝรั่งหรือแป้งถั่วเขียว เส้นใสและนุ่มเมื่อแช่น้ำ
นิยมใส่ในซุป (ฮารุซาเมะซุป), สลัดเย็น (ฮารุซาเมะซาราดะ), หรือผัดกับผักและเนื้อสัตว์
เหมาะกินได้ทุกฤดูกาล โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ เพราะมีรสสัมผัสเบา ดูดน้ำซุปได้ดี มักใช้ในเมนูเพื่อสุขภาพหรือเมนูเบา ๆ ของคนญี่ปุ่น
ยากิโซบะ (Yakisoba)
คำว่า ยากิ หมายถึง ย่างหรือผัด ตัวเส้นทำจากแป้งสาลี ลักษณะคล้ายราเมง แต่ไม่มีน้ำซุป
นิยมนำมาผัดกับซอสยากิโซบะที่มีรสหวานเค็มคล้ายซอสบาร์บีคิว เป็นเมนูยอดนิยมในงานวัด เทศกาล และรถเข็นอาหาร ส่วนใหญ่จะผัดกับหมู กะหล่ำปลี แครอต และโรยด้วยสาหร่าย อาโอโนริ กับขิงแดงดอง
เป็นอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของญี่ปุ่น มักเห็นในเทศกาลฤดูร้อน (มัตสึริ) นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชัน ยากิโซบะปัง (ขนมปังไส้ยากิโซบะ) ที่ขายในร้านสะดวกซื้ออีกด้วย
ฮิยะมุกิ (Hiyamugi)
เส้นขาวบางกว่าอุด้งแต่ใหญ่กว่าโซเมนทำจากแป้งสาลีเช่นเดียวกับอุด้งและโซเมน มักเสิร์ฟเย็นในฤดูร้อน
คล้ายโซเมน กินจิ้มกับซอส เมนซึยุ ตัวเส้นบางชุดจะมีเส้นสีชมพูหรือเขียวแทรกอยู่ เป็นเอกลักษณ์สวยงาม
ให้รสสัมผัสเย็นสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อน
คุซุคิริ (Kuzukiri)
เส้นใส มันวาว และมีความนุ่มลื่น เสิร์ฟแบบเย็นในน้ำแข็ง โดยเฉพาะในฤดูร้อน นิยมรับประทานคู่กับ น้ำเชื่อมคุโรมิตสึ (黒蜜) ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมสีน้ำตาลเข้มที่ทำจากน้ำตาลทรายแดงญี่ปุ่น
แนะนำร้านอุด้ง
1.Udon Shin うどん 慎 ร้านอยู่ในย่านชิบูย่า (https://maps.app.goo.gl/X3gKWkyFP3oyVWf98)
เมนูแนะนำเป็นอูด้ง เสริฟพร้อมไข่ดิบ พามาซานชีส เนย โรยด้วยพริกไทย และเซ็ทกุ้ง-ไก่เทมปุระ
2.Sato Yosuke Ginza Inaniwa Udon ร้านอยู่ในย่านกินซ่า (https://maps.app.goo.gl/BFXfhgqyKPHmg3wr7)
เมนูแนะนำเป็นอูด้ง เสริฟซอสสำหรับจิ้ม 2ชนิด และเทมปุระ
3.Menchirashi 麺散 ร้านอยู่ในย่านชิบูย่า (https://maps.app.goo.gl/srixxpKRZ6V3jUuc7)
เมนูแนะนำอูด้งคาโบนาร่า
ไม่พลาดทุกการเดินทางใช้ google map หรือส่งโลเคชั่นร้านอร่อย แม้กระทั่งใช้แปลเมนู อย่าลืม NihonSIM ซิมส์ญี่ปุ่น ใช้งานอินเตอร์เน็ตได้ไม่จำกัด รองรับสัญญาณสูงสุด 5G ของเครือข่ายประเทศญี่ปุ่น มีหลายแบบให้เลือก เหมาะสำหรับผู้เดินทางทั้งระยะสั้นและระยะยาว ไม่ต้องกังวลว่าอินเตอร์เน็ตจะหมดกลางทาง ใช้งานง่าย รองรับทั้งระบบ IOS และ Android ค่ะ
หรือหากเดินทางกันหลายท่าน แนะนำเป็น Skyberry pocket wifi 7วัน 599บาท
สนใจคลิ๊กที่รูปเพื่อแอดไลน์เพื่อสอบถามกับแอดมินได้เลยนะคะ
ตอบโจทย์ทุกสาย ไม่ว่าจะสายท่องเที่ยว ค้นหาเส้นทาง เปิดMap, สาย Content ที่ชอบถ่ายคลิป ไลฟ์สด หรือ Streaming
ระยะเวลาโปรโมชั่น วันนี้ – 31 ธันวาคม 2568
การจัดส่ง ส่งฟรีทั่วไทย เฉพาะแพ็กเกจนี้เท่านั้น
หากลูกค้าสนใจสามารถ add line : @skyberry ได้เลยนะคะ