JAPAN
จุดเริ่มต้นของขนมปังแบบญี่ปุ่น🥖 เบานุ่ม
สวัสดีค่ะ วันนี้มาพบกับบทความของกินอีกครั้ง ผู้เขียนอยากพาผู้อ่านมารู้จักขนมปังญี่ปุ่น หลากหลายแบบที่อร่อยและน่ากิน ขนมปังญี่ปุ่นจะมีทั้งไส้คาว ไส้หวานเลยค่ะ แล้วยังมีรูปร่างและชื่อเรียกเฉพาะของขนมปังนั้นๆด้วยค่ะ
ในประวัติศาสตร์การเกิดขนมปังแบบญี่ปุ่น ประมาณปี 2411- 2455 ช่วงยุคเมจิ ได้เริ่มมีพ่อค้าชาวโปรตุเกสมาค้าขายและเผยแพร่อาหารแบบตะวันตก ทำให้คนญี่ปุ่นได้รู้จักขนมปัง ในช่วงแรกขนมปังมีราคาแพงและไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนัก จนเข้าสู่ยุคเมจิ มีการค้าขายเพิ่มมากขึ้นและนำเอาวัฒนธรรมตะวันตกมาใช้ ทำให้ช่วงนั้นขนมปังเข้าถึงง่ายขึ้น เป็นที่นิยมมากขึ้น ต่อมาคนญี่ปุ่นเริ่มปรับตัวและทำขนมปังให้เข้ากับรสชาติที่คนญี่ปุ่นชอบ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในประเทศ จนถึงจุดเปลี่ยนใหญ่ กำเนิดขนมปังแบบญี่ปุ่นจ๋าขึ้นมา
คุณผู้อ่านคิดว่า จุดเริ่มต้นของขนมปังแบบญี่ปุ่นขนม คือขนมปังอะไรค่ะ
คำตอบคือ ขนมปังไส้ถั่วแดงค่ะ คนคิดค้นชื่อ ยาสุเบอิ คิมูระ ในปี พ.ศ. 2417 ผู้คนในยุคนั้นชอบมาก เป็นที่นิยมและเป็นสัญลักษณ์ของการผสมผสานระหว่างการทำขนมปังแบบญี่ปุ่นและแบบตะวันตก นำถั่วแดงมาผสมกับขนมปังตะวันตก ขนมปังไส้ถั่วแดงในภาษาญี่ปุ่นจะเปลี่ยนว่า อันปัง จากนั้นมา ญี่ปุ่นก็คิดค้นขนมปังแบบใหม่ ๆ ทั้งรสชาติ รูปร่าง และส่วนผสมหลากหลายทั้งหวานและคาว จุดเด่นของขนมปังญี่ปุ่น จะมีเนื้อนุ่มและเบากว่าขนมปังตะวันตก ทางผู้เขียนจะยกตัวอย่างขนมปังญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยม 7 แบบ ดั่งต่อไปนี้ค่ะ
Shokupan (食パン) – ขนมปังปอนด์นุ่มฟู
ขนมปังขาวก้อนสี่เหลี่ยม เนื้อเนียน นุ่ม ละเอียด ใช้ทำแซนด์วิชหรือปิ้งทานกับเนยอร่อยมาก
Melon Pan (メロンパン) – เมลอนปัง
ขนมปังกลมด้านบนกรอบคล้ายคุกกี้ มีลายตารางเหมือนเมลอน
ด้านในนุ่ม ไม่ได้มีรสเมลอนเสมอไป ปัจจุบันมีหลายรส เช่น เมลอนแท้, ช็อกโกแลต, ชาเขียว
Anpan (あんパン) – ขนมปังไส้ถั่วแดง
ขนมปังไส้ถั่วแดง หรือ อันปัง จุดเริ่มต้นของขนมปังแบบญี่ปุ่นนั้นเอง ปัจจุบันนี้ก็ยังได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ตัวแป้งนุ่มมีไส้ถั่วแดงกวน (anko) หวานละมุนแบบฉบับดั้งเดิมเลยค่ะ
Kare Pan (カレーパン) – ขนมปังไส้แกงกะหรี่ทอด
ขนมปังไส้ของคาว ปกติคนมักจะจัดให้ขนมปังเป็นของทานเล่นเป็นของหวาน แต่ญี่ปุ่นนั้น มีขนมปังไส้ของคาวที่อร่อยไม่แพ้ไส้หวานเลยค่ะ ขนมปังไส้แกงกะหรี่มีรสชาติเค็มเผ็ดเล็กน้อย วิธีการทำคือนำขนมปังที่มีไส้แกงกะหรี่ไปชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบ รสชาติดีมากเหมาะสำหรับคนไม่ชอบรสหวาน
Yakisoba Pan (焼きそばパン) – ขนมปังไส้ยากิโซบะ
ขนมปังไส้ของคาวอีกแบบ ที่ได้รับความนิยมมาก ขนมปังไส้ยากิโซบะ
คือการเอายากิโซบะ (บะหมี่ผัดซอสญี่ปุ่น) มาใส่ในขนมปังฮอตดอกค่ะ เป็นเมนู “แป้งคู่แป้ง” ที่ฮิตในหมู่นักเรียนและคนทำงาน
Cream Pan (クリームパン) – ขนมปังไส้คัสตาร์ด
ขนมปังไส้คัสตาร์ดหวานอร่อย ด้านนอกขนมปังนุ่ม มีไส้คัสตาร์ดหวานๆ คู่กันมาก
Choco Cornet (チョココロネ) – ขนมปังรูปเกลียวไส้ช็อกโกแลต
ขนมปังที่มีรูปเกลียวเหมือนรูปหอยสังค์ มีไส้ช็อกโกแลตตรงการ วิธีการทำขนมปัง คือนำแป้งมาพันกับแท่งโลหะแล้วขดเป็นเกลียว นำไปอบเมื่อสุกได้ที่แล้ว บีบไส้ช็อกโกแกตตรงกลาง ขนมปังชนิดนี้ผู้เขียนชอบกินที่สุด ถ้าเจอร้านที่ทำไส้อร่อยๆ หอมๆ จะมีความสุขทั้งวันเลยค่ะ
✦•┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈•✦
ถ้าคุณผู้อ่านมีโอกาสได้ไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น หรือเจอร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่นในไทย อย่าลืมลองแวะเข้าไปซื้อมาลองชิมกันนะคะ อาจจะเจอขนมปังที่ถูกใจเข้าก็ได้
มีแพลนบินไปญี่ปุ่นใช่ไหมคะ? ✈️ อย่าลืมพก NihonSIM ไปด้วยนะ! ซิมญี่ปุ่นสุดสะดวกที่ให้คุณ เล่นเน็ตได้ไม่อั้น จะดูแผนที่ หารีวิวร้านอาหารอร่อยๆ รองรับสัญญาณแรงระดับ 5G จากเครือข่ายหลักในญี่ปุ่น มีหลายแบบให้เลือก ทั้งแบบทริปสั้น 3-7 วัน หรือจะอยู่ยาวเป็นอาทิตย์ก็ไม่หวั่น ใช้งานง่าย รองรับทั้ง iOS และ Android
ขอฝากตัวฝากใจ ซิมส์ญี่ปุ่นน้องใหม่ NihonSim by Travesim ด้วยนะคะ
สนใจสั่งซื้อ คลิกที่ปุ่มสีส้มด้านล่างได้เลยค่ะ
